Pain de viande cordon bleu

Pain de viande cordon bleu est une recette savoureuse qui combine le meilleur du poulet haché avec des tranches de jambon et de fromage suisse. Ce plat réconfortant est parfait pour un repas en famille ou pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale. Avec sa texture moelleuse et son goût riche, ce pain de viande est à la fois nourrissant et délicieux, offrant une belle alternative aux recettes traditionnelles.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Facilité de préparation : Cette recette est simple à suivre, même pour les débutants.
• Saveurs irrésistibles : Le mélange de poulet, jambon et fromage crée une explosion de saveurs.
• Polyvalent : Idéal pour un dîner en famille ou un repas entre amis, il convient à toutes les occasions.
• Repas complet : Riche en protéines et en saveurs, ce plat peut être servi avec des légumes ou une salade.
• Conservation facile : Les restes se conservent bien et sont délicieux réchauffés.

Ustensiles et Préparation

Avant de commencer la préparation de votre pain de viande cordon bleu, assurez-vous d’avoir tous les ustensiles nécessaires à portée de main. Cela vous facilitera grandement la tâche.

Ustensiles et Équipements Essentiels

• Moule à viande
• Papier sulfurisé
• Bol mélangeur
• Couteau
• Planche à découper

Importance de Chaque Ustensile

• Moule à viande : Permet une cuisson uniforme et facilite le démoulage.
• Papier sulfurisé : Évite que le mélange colle au moule et simplifie le nettoyage.
• Bol mélangeur : Essentiel pour combiner tous les ingrédients sans faire de désordre.

Ingrédients

Pour la base

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• ½ oignon, finement haché
• 3 gousses d’ail, pressées ou hachées
• 900 g de poulet haché
• ¼ tasse de persil frais, haché
• 1 gros œuf
• ¾ cuillère à café de poivre
• ¾ cuillère à café de sel

Pour la garniture

• 6 à 8 tranches de jambon
• 6 à 8 tranches de fromage suisse

Pour la finition

• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à café de substitut de sucre au choix

Comment Préparer Pain de viande cordon bleu

Étape 1: Préchauffer le Four

Préchauffez votre four à 175°C. Beurrez généreusement un moule à viande et mettez-le de côté.

Étape 2: Faire revenir l’Oignon et l’Ail

Faites cuire l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Ajoutez ensuite l’ail, faites cuire encore une minute. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

Étape 3: Mélanger les Ingrédients

Dans un grand bol, mélangez le poulet, le persil, l’œuf, le poivre, et le sel. Ajoutez les oignons et l’ail refroidis, puis mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

Étape 4: Former le Pain

Étalez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 2 cm, formant un rectangle adapté à la longueur du moule (environ 20 cm).

Étape 5: Ajouter les Garnitures

Disposez les tranches de jambon sur la viande, en laissant une bordure d’environ 2,5 cm sur les côtés courts. Ajoutez ensuite les tranches de fromage suisse par-dessus.

Étape 6: Rouler le Mélange

En commençant par un des côtés courts, roulez délicatement le mélange en utilisant le papier sulfurisé pour vous aider tout en veillant à garder les garnitures à l’intérieur.

Étape 7: Placer dans le Moule

Placez votre pain dans le moule préparé avec le côté joint vers le bas.

Étape 8: Préparer la Finition

Dans un bol, mélangez le beurre fondu, le vinaigre, la moutarde, et le substitut de sucre. Badigeonnez ce mélange sur votre pain.

Étape 9: Cuire au Four

Faites cuire pendant 1 heure 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre indique que la température interne atteint 74°C.

Cette recette simple mais délicieuse fera certainement sensation lors de votre prochain repas !

Comment Servir Pain de viande cordon bleu

Le Pain de viande cordon bleu est un plat savoureux qui mérite d’être mis en valeur lors de vos repas. Voici quelques idées pour le servir de manière délicieuse et attrayante.

Avec une sauce crémeuse

• Sauce béchamel : Une sauce blanche onctueuse qui se marie bien avec le poulet.
• Sauce aux champignons : Une sauce riche en saveurs qui accompagne parfaitement la viande.

En sandwich

• Pain frais : Servez des tranches de pain de viande cordon bleu dans un bon pain croustillant pour un sandwich gourmand.
• Avec des garnitures : Ajoutez des feuilles de laitue, des tranches de tomate et une touche de mayonnaise.

Sur un lit de légumes

• Légumes grillés : Disposez le pain sur un lit de légumes grillés comme des courgettes et des poivrons.
• Purée de pommes de terre : Un accompagnement classique qui complète bien le goût du poulet.

En portions individuelles

• Mini pains de viande : Préparez des portions individuelles dans des petits moules pour une présentation élégante.
• Avec des piques en bois : Idéal pour une soirée entre amis, servez avec des piques pour faciliter la dégustation.

Comment Perfectionner Pain de viande cordon bleu

Pour rendre votre Pain de viande cordon bleu encore plus délicieux, voici quelques astuces à suivre.

• Utilisez des ingrédients frais : Choisissez toujours du poulet haché frais et du fromage de bonne qualité pour un goût optimal.
• Ajoutez des épices : N’hésitez pas à incorporer vos épices préférées pour rehausser les saveurs, comme le paprika ou l’herbe de Provence.
• Laissez reposer avant de couper : Attendre quelques minutes après la cuisson permet aux jus de se répartir uniformément dans la viande.
• Variez les fromages : Expérimentez avec différents types de fromage comme le cheddar ou le mozzarella pour une texture différente.
• Incorporez des légumes : Ajoutez des carottes râpées ou des épinards dans le mélange pour plus de nutriments et une couleur vive.

Meilleurs Accompagnements pour Pain de viande cordon bleu

Le choix d’accompagnements peut sublimer votre Pain de viande cordon bleu. Voici quelques suggestions idéales.

1. Purée de pommes de terre : Une purée crémeuse qui complète parfaitement la richesse du pain.
2. Haricots verts sautés : Des haricots croquants assaisonnés d’un peu d’ail et d’huile d’olive.
3. Riz pilaf : Un riz parfumé cuit avec des oignons et du bouillon pour ajouter du goût.
4. Salade verte croquante : Une simple salade avec vinaigrette légère qui apporte fraîcheur et légèreté au plat.
5. Gratin dauphinois : Des pommes de terre crémeuses cuites au four, parfaites pour les amateurs d’accompagnements réconfortants.
6. Carottes glacées au miel : Douces et savoureuses, elles apportent une belle couleur à votre assiette.

Erreurs Courantes à Éviter

Il est essentiel de préparer le Pain de viande cordon bleu correctement pour obtenir le meilleur goût. Voici quelques erreurs fréquentes à éviter.

• Ne pas laisser refroidir l’oignon : Si vous ajoutez des oignons chauds au mélange de viande, cela peut altérer la texture. Laissez-les refroidir avant de les incorporer.
• Oublier de bien assaisonner : Un manque d’assaisonnement peut rendre votre plat fade. N’hésitez pas à goûter et ajuster le sel et le poivre selon vos préférences.
• Rouler trop serré : Si vous roulez le pain de viande trop serré, il pourrait se fissurer lors de la cuisson. Assurez-vous que le rouleau soit bien formé mais pas trop compressé.
• Utiliser un moule non beurré : Négliger de beurrer le moule peut coller le pain de viande au fond. Beurrez généreusement pour un démoulage facile.
• Ne pas vérifier la cuisson : Chaque four chauffe différemment. Utilisez un thermomètre pour vérifier la température interne et éviter une cuisson insuffisante.

Instructions de Conservation et Réchauffage

Conservation au Réfrigérateur

• Durée : Le Pain de viande cordon bleu se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
• Contenant : Utilisez un récipient hermétique pour préserver la fraîcheur.

Congélation Pain de viande cordon bleu

• Durée : Vous pouvez congeler le pain jusqu’à 3 mois.
• Préparation : Enveloppez-le soigneusement dans du film plastique et placez-le dans un sac de congélation.

Réchauffage Pain de viande cordon bleu

• Four : Préchauffez à 180°C et réchauffez pendant 20-25 minutes, couvert pour éviter le dessèchement.
• Micro-ondes : Réchauffez par intervalles de 1 minute jusqu’à ce qu’il soit chaud, en vérifiant souvent.
• Cuisinière : Faites chauffer à feu doux dans une poêle avec un couvercle, en ajoutant une petite quantité d’eau pour créer de la vapeur.

Questions Fréquentes

Comment personnaliser mon Pain de viande cordon bleu ?

Vous pouvez ajouter des légumes hachés ou remplacer le poulet par d’autres viandes comme du bœuf ou du porc selon vos goûts.

Peut-on préparer le Pain de viande cordon bleu à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer votre mélange à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant la cuisson.

Quelle est la meilleure garniture pour accompagner ce plat ?

Des légumes cuits à la vapeur ou une salade verte font d’excellents accompagnements pour équilibrer les saveurs riches du pain de viande cordon bleu.

Combien de personnes ce plat sert-il ?

Cette recette sert environ 4 personnes, parfait pour un repas familial ou entre amis.

Puis-je utiliser d’autres types de fromages ?

Oui, vous pouvez utiliser n’importe quel fromage qui fond bien, comme le cheddar ou le gouda, selon vos préférences.

Conclusion

Le Pain de viande cordon bleu est un plat savoureux et réconfortant qui plaira à toute la famille. Sa polyvalence permet d’ajouter différentes garnitures ou même d’expérimenter avec des viandes variées. N’hésitez pas à essayer cette recette délicieuse et à l’adapter selon vos envies !