Quiche hollandaise et œufs bénédictine

Quiche hollandaise et œufs bénédictine

La quiche hollandaise et œufs bénédictine est un plat savoureux qui réunit le meilleur des deux mondes : la richesse d’une quiche et la délicatesse des œufs bénédictine. Parfaite pour un brunch entre amis ou un petit déjeuner en famille, cette recette combine des saveurs riches avec une texture crémeuse. Avec son mélange de jambon, de fromage et de sauce hollandaise, elle ne manquera pas de ravir les papilles de tous vos convives.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Facilité de préparation : Avec des ingrédients simples et une méthode directe, vous serez prêt à servir en un rien de temps.
• Saveurs irrésistibles : L’association du fromage fondant, du jambon salé et des œufs crémeux crée une explosion de goûts à chaque bouchée.
• Polyvalence : Que ce soit pour le brunch, le déjeuner ou même un dîner léger, cette quiche s’adapte à toutes les occasions.
• Parfaite à l’avance : Préparez-la à l’avance et réchauffez-la au moment voulu. Elle est tout aussi délicieuse chaude ou à température ambiante.

Ustensiles et Préparation

Avant de commencer votre aventure culinaire, assurez-vous d’avoir tous les ustensiles nécessaires à portée de main. Cela facilitera le processus et rendra la préparation agréable.

Ustensiles et Équipements Essentiels

• moule à tarte
• robot culinaire ou fouet
• plaque de cuisson
• blender
• spatule

Importance de Chaque Ustensile

• Moule à tarte : Essentiel pour donner forme à votre quiche tout en permettant une cuisson uniforme.
• Robot culinaire ou fouet : Permet d’obtenir un mélange homogène rapidement, essentiel pour la texture crémeuse de la quiche.
• Blender : Indispensable pour préparer la sauce hollandaise parfaitement lisse.

Ingrédients

Quiche gourmande aux œufs, jambon et sauce hollandaise savoureuse.

Pour la Quiche

• 1 pâte à tarte congelée de 23 cm (style deep dish)
• 6 œufs (taille large)
• 120 ml de moitié-moitié (ou un mélange de lait et crème)
• 100 g de cheddar blanc fort râpé
• 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 3 oignons verts, finement émincés
• 3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
• 1/4 cuillère à café de sel
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 140 g de jambon ou bacon canadien, coupé en petits dés

Pour la Sauce Hollandaise

• 3 jaunes d’œufs
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1/4 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 120 ml de beurre non salé, fondu
• Sel, au goût

Comment Préparer Quiche hollandaise et œufs bénédictine

Étape 1: Préchauffer le Four

Préchauffez le four à 180°C. Vaporisez légèrement un moule à tarte avec un spray de cuisson pour éviter que la quiche n’attache.

Étape 2: Préparer la Garniture

Dans un robot culinaire, fouettez les œufs avec la moitié-moitié jusqu’à obtenir un mélange homogène. Vous pouvez également utiliser un fouet ou un batteur électrique. Incorporez les fromages râpés, les oignons verts émincés, la ciboulette, le jambon (ou le bacon), puis assaisonnez avec le sel et le poivre.

Étape 3: Assembler la Quiche

Retirez délicatement la pâte congelée du moule si vous avez choisi cette option. Placez-la dans votre moule à tarte sur une plaque pour faciliter le transport. Versez ensuite le mélange aux œufs dans la pâte congelée en veillant à bien répartir les ingrédients visible sur le dessus.

Étape 4: Cuisson

Faites cuire la quiche pendant environ 50 minutes jusqu’à ce qu’elle soit gonflée et dorée. Vérifiez sa cuisson avec un cure-dent ; elle doit être juste prise au centre. Laissez refroidir au moins 15 minutes avant de trancher.

Étape 5: Préparer la Sauce Hollandaise

Dans un blender, mélangez les jaunes d’œufs avec le jus de citron et la moutarde. Tout en faisant tourner le blender, ajoutez lentement le beurre fondu chaud par l’ouverture du couvercle jusqu’à obtenir une consistance épaisse. Si trop épaisse, ajustez avec un peu d’eau tiède. Salez selon votre goût.

Étape 6: Réchauffer la Sauce

Pour réchauffer doucement votre sauce hollandaise sans risque qu’elle ne coagule, utilisez un micro-ondes par intervalles de 15 secondes en remuant bien entre chaque passage.

Ainsi préparée, votre quiche hollandaise et œufs bénédictine sera prête à être savourée !

Comment Servir Quiche hollandaise et œufs bénédictine

La quiche hollandaise et œufs bénédictine est un plat délicieux qui se prête à divers accompagnements. Voici quelques suggestions pour la servir avec style.

Avec une salade verte

• Une salade verte fraîche apporte de la légèreté et équilibre les saveurs riches de la quiche.

Accompagnée de tomates cerises rôties

• Des tomates cerises rôties ajoutent une touche sucrée et juteuse, parfaites pour compléter le goût salé de la quiche.

Servie avec des tranches d’avocat

• Des tranches d’avocat crémeux offrent une texture douce qui se marie bien avec la quiche.

Garnie de ciboulette fraîche

• Ajouter de la ciboulette fraîche en garniture rehausse les saveurs et apporte une belle présentation.

Avec des fruits frais de saison

• Un plateau de fruits frais comme des baies ou des agrumes peut apporter une note sucrée pour équilibrer le repas.

Comment Perfectionner Quiche hollandaise et œufs bénédictine

Pour sublimer votre quiche hollandaise et œufs bénédictine, voici quelques astuces simples.

• Utiliser des ingrédients frais : Optez pour des produits locaux et bio pour un goût optimal.
• Ajouter des épices : Incorporez du paprika ou du piment d’Espelette pour relever le goût.
• Varier les fromages : Mélangez différents types de fromages pour obtenir une saveur plus complexe.
• Précuire la pâte : Pour éviter que la pâte ne soit détrempée, précuisez-la légèrement avant d’ajouter la garniture.
• Servir chaud : La quiche est meilleure chaude; servez-la immédiatement après cuisson pour apprécier toutes ses saveurs.
• Personnaliser les ingrédients : Remplacez le jambon par du saumon fumé ou des légumes pour une option végétarienne.

Meilleurs Accompagnements pour Quiche hollandaise et œufs bénédictine

Pour un repas complet, voici quelques accompagnements qui se marient bien avec votre quiche hollandaise et œufs bénédictine.

1. Pommes de terre rôties : Des pommes de terre croustillantes au four apportent du réconfort au repas.
2. Soupe minestrone : Une soupe riche en légumes qui complète parfaitement la quiche.
3. Brocoli vapeur : Un brocoli légèrement croquant ajoute une touche saine et colorée.
4. Pâté de fruits : Proposez un pâté de fruits en entrée pour une touche sucrée avant le plat principal.
5. Toast à l’ail : Des tranches de pain grillé à l’ail apportent une saveur savoureuse qui accompagne bien les plats à base d’œufs.
6. Chips maison aux herbes : Des chips croustillantes faites maison avec des herbes aromatiques offrent un contraste agréable en texture.

Erreurs Courantes à Éviter

Il est important de bien préparer votre quiche hollandaise et œufs bénédictine pour éviter les déceptions. Voici quelques erreurs courantes à éviter.

• Ne pas préchauffer le four : Il est essentiel de préchauffer le four à 180°C avant de cuire la quiche. Cela garantit une cuisson uniforme et un bon gonflement.
• Utiliser des ingrédients froids : Assurez-vous que tous vos ingrédients, en particulier les œufs et le lait, sont à température ambiante. Cela aide à obtenir une texture crémeuse.
• Surcharger la quiche : Évitez d’ajouter trop de garnitures, ce qui peut empêcher la quiche de cuire correctement. Restez dans la limite des ingrédients recommandés.
• Oublier de laisser refroidir : Laissez reposer la quiche pendant au moins 15 minutes après la cuisson. Cela permet aux saveurs de se mélanger et facilite la découpe.
• Ne pas goûter la préparation : Avant de verser le mélange d’œufs, goûtez-le pour ajuster le sel et le poivre selon vos préférences.

Instructions de Conservation et Réchauffage

Conservation au Réfrigérateur

• Durée : La quiche peut se conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
• Contenants : Utilisez un contenant hermétique ou couvrez-la avec du film plastique pour éviter le dessèchement.

Congélation Quiche hollandaise et œufs bénédictine

• Durée : Vous pouvez congeler la quiche jusqu’à 2 mois.
• Préparation : Congelez-la entièrement cuite ou avant cuisson, enveloppée dans du papier aluminium.

Réchauffage Quiche hollandaise et œufs bénédictine

• Four : Préchauffez à 180°C et réchauffez pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
• Micro-ondes : Réchauffez par intervalles de 30 secondes, en vérifiant souvent pour éviter de trop cuire.
• Cuisinière : Placez une portion sur feu doux dans une poêle couverte pendant environ 5-10 minutes, en remuant doucement.

Questions Fréquentes

Voici quelques questions fréquentes concernant la quiche hollandaise et œufs bénédictine.

Quelle est l’origine de la quiche hollandaise et œufs bénédictine ?

La quiche hollandaise s’inspire des traditions culinaires françaises, tandis que les œufs bénédictine viennent d’Amérique du Nord. Ensemble, ils forment un plat délicieux pour le brunch.

Comment personnaliser ma quiche hollandaise et œufs bénédictine ?

Vous pouvez ajouter différents légumes comme des épinards ou des poivrons, ou remplacer le jambon par du saumon fumé pour une version différente.

Puis-je préparer ma quiche à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer votre quiche hollandaise et œufs bénédictine un jour à l’avance. Conservez-la au réfrigérateur avant de la cuire.

Quels accompagnements suggérez-vous avec ce plat ?

Servez cette quiche avec une salade verte fraîche ou des tomates cerises pour compléter votre repas.

Conclusion

Cette recette de quiche hollandaise et œufs bénédictine est un véritable délice qui ravira vos invités au brunch. Sa polyvalence permet d’y ajouter divers ingrédients selon vos goûts personnels. N’hésitez pas à essayer cette recette chez vous !