Les Brownies Noisette et Sel de Guérande sont une véritable explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Cette recette allie la richesse du chocolat noir à la douceur des noisettes grillées, le tout rehaussé par une touche subtile de sel de Guérande. Que vous souhaitiez préparer un dessert pour une occasion spéciale ou simplement vous faire plaisir après une longue journée, ces brownies sont là pour répondre à toutes vos envies sucrées. En plus d’être incroyablement délicieux, ils sont faciles à réaliser avec des ingrédients simples que l’on trouve généralement dans sa cuisine. Dans cet article, je vais vous guider à travers chaque étape pour réussir ces petites merveilles chocolatées. Prêt à plonger dans l’univers gustatif des Brownies Noisette et Sel de Guérande ? Allons-y !
Pourquoi vous allez adorer ces Brownies Noisette et Sel de Guérande
- Rapide et Facile: La préparation est simple et ne demande pas plus d’une heure, ce qui rend cette recette accessible même aux débutants en cuisine.
- Saveurs Intenses: L’association du chocolat noir avec le croquant des noisettes et le léger goût salé crée un équilibre parfait en bouche.
- Idéal pour Partager: Que ce soit lors d’un goûter entre amis ou en famille, ces brownies font toujours sensation sur la table.
Ingrédients pour Brownies Noisette et Sel de Guérande
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce délicieux plat :
- Chocolat Noir: Utilisez du chocolat noir avec au moins 70% de cacao pour un goût riche et intense.
- Noisettes Grillées: Choisissez des noisettes entières ou hachées selon votre préférence ; les noisettes grillées apportent un goût encore plus prononcé.
- Beurre Doux: Le beurre apporte moelleux et richesse ; privilégiez un bon beurre frais.
- Sugar (Sucre): Utilisez un mélange de sucre blanc et brun pour une douceur équilibrée.
- Œufs: Les œufs aident à lier les ingrédients tout en ajoutant une texture légère.
Pour la touche finale :
- Sel de Guérande: Ce sel marin fin donne une note salée qui contraste magnifiquement avec le chocolat sucré.
La liste complète des ingrédients, y compris les mesures, est fournie dans la carte recette directement ci-dessous.
Comment faire Brownies Noisette et Sel de Guérande
Suivez ces étapes simples pour préparer ce délicieux plat :
Step 1: Préchauffez votre four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tapissez un moule carré avec du papier sulfurisé pour éviter que les brownies n’attachent.
Step 2: Faites fondre le chocolat
Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Step 3: Mélangez les sucres
Dans un grand bol, ajoutez le sucre blanc et brun au mélange fondu. Remuez bien jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Step 4: Incorporez les œufs
Ajoutez les œufs un par un au mélange tout en continuant à remuer jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Step 5: Ajoutez les ingrédients secs
Incorporez la farine tamisée ainsi que les noisettes grillées. Mélangez doucement sans trop travailler la pâte.
Step 6: Ajoutez le sel
Avant de verser la pâte dans le moule, saupoudrez généreusement avec le sel de Guérande pour accentuer les saveurs.
Transférez ensuite la pâte dans le moule préparé en lissant bien la surface. Enfournez pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre.
Trucs et astuces
Voici quelques conseils utiles pour garantir les meilleurs résultats :
- Contrôle du Temps: Surveillez attentivement la cuisson ; il vaut mieux sortir les brownies légèrement sous-cuits car ils continueront à cuire hors du four.
- Refroidissement Complet: Laissez refroidir complètement avant de couper en carrés ; cela permet d’obtenir des morceaux bien définis.
- Ajustement des Ingrédients: N’hésitez pas à remplacer une partie des noisettes par d’autres noix selon votre préférence.
Avec ces éléments en main, vous êtes désormais prêt à réaliser des Brownies Noisette et Sel de Guérande qui impressionneront vos convives !
Comment servir Brownies Noisette et Sel de Guérande
This Brownies Noisette et Sel de Guérande is versatile and pairs wonderfully with:
- Crème Glacée Vanille: La douceur de la crème glacée équilibre parfaitement le goût riche des brownies.
- Café Noir: Une tasse de café noir rehausse les saveurs chocolatées et noisettées du dessert.
- Purée de Fruits Rouges: L’acidité des fruits rouges apporte une belle fraîcheur qui contraste avec la richesse du brownie.
Préparation à l’avance et stockage
-
- Make Ahead: Vous pouvez préparer la pâte à brownies jusqu’à deux jours à l’avance. Conservez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour préserver la fraîcheur.
- Storing: Les brownies cuits se conservent jusqu’à une semaine dans un contenant hermétique à température ambiante. Pour une conservation prolongée, vous pouvez les congeler jusqu’à trois mois.
- Reheating: Pour réchauffer, préchauffez le four à 160°C et placez les brownies sur une plaque pendant environ 10 minutes. Cela permet de retrouver leur texture moelleuse sans les dessécher.
Suggestions pour Brownies Noisette et Sel de Guérande :
Utiliser des ingrédients de mauvaise qualité
Pour réussir vos Brownies Noisette et Sel de Guérande, il est essentiel d’utiliser des ingrédients de haute qualité. Le chocolat, en particulier, joue un rôle crucial dans la saveur finale. Optez pour du chocolat noir avec au moins 70 % de cacao pour une richesse optimale. Les noisettes doivent également être fraîches et croquantes, car elles apportent une texture unique qui contraste avec le fudge des brownies. Évitez les produits transformés ou trop sucrés, car ils peuvent altérer l’équilibre des saveurs. Investir dans des ingrédients de qualité vous permettra d’obtenir un dessert savoureux qui impressionnera vos invités.
Ne pas respecter les temps de cuisson
Chaque four est différent, et le temps de cuisson peut varier considérablement. Pour vos Brownies Noisette et Sel de Guérande, il est crucial de surveiller la cuisson. Un brownie trop cuit devient sec et perd son moelleux caractéristique. En général, commencez par cuire pendant 20 minutes à 180 °C, puis vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre. S’il ressort avec quelques miettes humides, cela signifie que vos brownies sont prêts. N’hésitez pas à ajuster le temps en fonction de votre four pour obtenir cette texture parfaite qui fond dans la bouche.
Négliger le repos après la cuisson
Après avoir sorti vos Brownies Noisette et Sel de Guérande du four, il peut être tentant de les couper immédiatement. Cependant, il est essentiel de les laisser reposer pendant au moins 30 minutes avant de les trancher. Ce temps de repos permet aux brownies de se raffermir légèrement et facilite la découpe sans les émietter. De plus, cela permet aux saveurs de se mélanger davantage. Si vous êtes pressé, couvrez-les d’un torchon propre pour accélérer le processus tout en conservant leur humidité.
Oublier le sel de Guérande
Le sel de Guérande est l’élément clé qui élève vos Brownies Noisette à un autre niveau. Son ajout en fin de cuisson permet d’équilibrer la douceur du chocolat et des noisettes, créant une harmonie parfaite des saveurs. Veillez à ne pas en abuser; une petite pincée suffit généralement pour réaliser cet effet subtil mais puissant. Pensez à saupoudrer le sel juste avant que les brownies ne refroidissent complètement afin qu’il adhère bien à la surface.
FAQs :
Quels sont les avantages des noisettes dans les brownies ?
Les noisettes apportent non seulement une délicieuse saveur légèrement sucrée et beurrée aux Brownies Noisette et Sel de Guérande, mais elles ajoutent également une texture croquante qui contraste parfaitement avec le fondant du chocolat. Riches en nutriments comme les acides gras sains et les vitamines E et B6, elles contribuent aussi à une meilleure santé cardiaque. En intégrant ces fruits secs dans votre recette, vous améliorez non seulement la gourmandise du dessert mais aussi son apport nutritionnel.
Quelle est l’importance du sel dans cette recette ?
Le sel est souvent sous-estimé dans les desserts sucrés comme les Brownies Noisette et Sel de Guérande. En ajoutant une touche de sel de Guérande sur le dessus avant la finition, vous créez un équilibre entre sucré et salé qui rehausse tous les autres goûts présents dans le brownie. Ce contraste fait ressortir la profondeur du chocolat et intensifie l’expérience gustative globale. N’oubliez pas que trop peu ou trop de sel peut ruiner ce bel équilibre.
Comment conserver mes brownies après cuisson ?
Pour préserver la fraîcheur de vos Brownies Noisette et Sel de Guérande après cuisson, il est conseillé de les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours maximum. Si vous souhaitez prolonger leur durée de conservation encore plus longtemps, envisagez d’utiliser le réfrigérateur ou même le congélateur si nécessaire. Dans ce cas, enveloppez chaque morceau individuellement dans du film plastique afin d’éviter qu’ils ne sèchent ou ne prennent des odeurs indésirables.
Puis-je utiliser d’autres types de noix ?
Absolument ! Bien que cette recette mette en avant les noisettes pour leur saveur unique, vous pouvez expérimenter avec d’autres noix selon vos préférences personnelles ou celles de vos invités. Les noix pecan ou même les amandes peuvent apporter une belle variation tout en gardant ce côté croquant tant apprécié dans vos Brownies Noisette et Sel de Guérande. Assurez-vous simplement que ces noix soient bien hachées afin qu’elles s’incorporent facilement à la pâte.
Conclusion pour Brownies Noisette et Sel de Guérande :
En résumé, réussir vos Brownies Noisette et Sel de Guérande nécessite une attention particulière aux détails tels que la qualité des ingrédients, le temps de cuisson approprié ainsi qu’un repos suffisant après la cuisson pour garantir une texture parfaite. N’oubliez pas l’importance du sel qui équilibre merveilleusement bien le doux goût du chocolat avec celui des noisettes croquantes. Que vous choisissiez des noisettes ou d’autres noix selon votre goût personnel, ces conseils vous aideront à obtenir un dessert délicieux qui fera sensation lors des occasions spéciales ou simplement pour satisfaire votre envie sucrée quotidienne!

Brownies Noisette et Sel de Guérande
- Total Time: 40 minutes
- Yield: Environ 12 brownies 1x
Description
Découvrez cette irrésistible recette de brownies aux noisettes, sublimée par une délicate pincée de sel de Guérande. En à peine une heure, vous obtiendrez des carrés moelleux au chocolat noir intense, mêlés à la douceur des noisettes grillées. Chaque bouchée est une invitation à savourer l’équilibre parfait entre le sucré et le salé. Que ce soit pour un goûter entre amis ou un dessert après un bon repas, ces brownies feront sensation à chaque occasion. Suivez nos étapes simples pour réaliser ces petites merveilles chocolatées qui raviront petits et grands.
Ingredients
- 200g de chocolat noir (70% cacao)
- 100g de beurre doux
- 150g de mélange de sucre blanc et brun
- 3 œufs
- 100g de noisettes grillées
- 100g de farine
- Sel de Guérande (au goût)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et tapissez un moule carré avec du papier sulfurisé.
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Dans un bol, incorporez le mélange fondu avec les sucres, puis ajoutez les œufs un à un en remuant bien.
- Incorporez doucement la farine tamisée et les noisettes grillées.
- Versez la pâte dans le moule et saupoudrez avec le sel de Guérande.
- Enfournez pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau ressorte propre.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 210
- Sugar: 18g
- Sodium: 95mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg
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