Aiglefin au lait de coco est un plat savoureux qui ravira vos papilles. Ce mélange de poisson tendre avec une sauce crémeuse au lait de coco et épices offre une expérience culinaire unique. Parfait pour les dîners en famille ou des occasions spéciales, ce plat allie simplicité et goût exquis. Sa préparation rapide et ses ingrédients accessibles en font une recette idéale pour tous.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Facilité de préparation : Cette recette ne nécessite que quelques étapes simples, idéale pour les débutants en cuisine.
- Saveurs exotiques : Le mariage du lait de coco avec le gingembre et les épices crée une explosion de saveurs.
- Adaptabilité : Ajoutez des légumes ou servez-le avec du riz pour un repas complet et équilibré.
- Repas équilibré : L’aiglefin est riche en protéines et faible en calories, parfait pour un régime sain.
- Convient à toutes les occasions : Que ce soit un dîner décontracté ou une fête, ce plat impressionnera vos invités.
Ustensiles et Préparation
Pour réussir votre aiglefin au lait de coco, il vous faut quelques ustensiles essentiels. Ces outils faciliteront la préparation et garantiront un résultat optimal.
Ustensiles et Équipements Essentiels
- Poêle
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Assiette creuse
Importance de Chaque Ustensile
- Poêle : Une poêle antiadhésive permet de cuire le poisson sans qu’il colle.
- Couteau : Un bon couteau facilite la découpe précise des ingrédients.
- Planche à découper : Elle protège vos surfaces et permet une préparation hygiénique.
- Cuillère en bois : Idéale pour remuer sans rayer vos ustensiles.
Ingrédients
Pour le Poisson
- 675 g de filets d’aiglefin, coupés en 4 pavés
Pour la Sauce
- 15 ml de gingembre frais haché
- 1 gousse d’ail, hachée
- 15 ml d’huile végétale
- 398 ml de lait de coco
- 10 ml de sauce de poisson
- 5 ml de cassonade
- 15 ml de condiment épicé au chili (chili crisp)
Pour la Garniture
- 1 oignon vert, émincé
- 1 lime, coupée en quartiers
Comment Préparer Aiglefin au lait de coco
Étape 1: Saler le Poisson
Sur un plan de travail, saler les pavés d’aiglefin.
Étape 2: Préparer la Sauce
Dans une grande poêle à feu moyen-élevé :
1. Attendrir le gingembre et l’ail dans l’huile.
2. Ajouter le lait de coco, la sauce de poisson et la cassonade.
3. Poursuivre la cuisson pendant 1 minute en remuant.
Étape 3: Cuire le Poisson
Déposer les pavés d’aiglefin dans la sauce :
1. Porter à ébullition.
2. Couvrir et laisser mijoter pendant 6 minutes.
3. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
Étape 4: Servir
Dans une assiette creuse :
1. Répartir les pavés d’aiglefin réservés au chaud.
2. Laisser réduire la sauce pendant 1 à 2 minutes avant de verser sur le poisson.
3. Garnir avec le condiment épicé au chili et l’oignon vert.
4. Accompagner des quartiers de lime pour ajouter une touche acidulée.
Bon appétit !
Comment Servir Aiglefin au lait de coco
L’aiglefin au lait de coco est un plat savoureux qui peut être servi de différentes manières. Voici quelques suggestions pour accompagner ce délice et le rendre encore plus appétissant.
Avec du Riz Basmati
- Le riz basmati est léger et parfumé, parfait pour absorber la sauce au lait de coco.
Salade Croquante
- Une salade fraîche avec des légumes croquants comme le concombre et la carotte ajoutera une belle texture.
Pain Naan
- Le pain naan est idéal pour saucer la délicieuse sauce au lait de coco qui accompagne l’aiglefin.
Quinoa aux Herbes
- Le quinoa cuit avec des herbes fraîches apporte une touche nutritionnelle et se marie bien avec le poisson.
Légumes Sautés
- Des légumes sautés tels que des poivrons ou des brocolis ajoutent de la couleur et des vitamines à votre assiette.

Comment Perfectionner Aiglefin au lait de coco
Pour sublimer votre aiglefin au lait de coco, voici quelques astuces simples à suivre.
- Choisir du poisson frais : Utilisez toujours du poisson frais pour garantir une meilleure texture et saveur.
- Ajuster les épices : N’hésitez pas à modifier la quantité d’épices selon vos préférences pour plus ou moins de piquant.
- Mariner le poisson : Faire mariner les pavés d’aiglefin dans un peu de jus de lime avant cuisson rehausse les saveurs.
- Ajouter des herbes fraîches : Terminez le plat avec des herbes telles que la coriandre ou le basilic pour une note fraîche.
- Servir chaud : Assurez-vous que le plat est bien chaud lors du service pour une expérience gustative optimale.
Meilleurs Accompagnements pour Aiglefin au lait de coco
Pour compléter votre plat d’aiglefin au lait de coco, voici quelques accompagnements qui harmonisent parfaitement les saveurs.
- Riz Jasmin : Ce riz parfumé s’accorde merveilleusement bien avec les plats en sauce.
- Purée de Patates Douces : Une purée douce qui contraste agréablement avec le goût épicé du poisson.
- Lentilles Épicées : Les lentilles cuisinées avec des épices ajoutent une texture riche et nourrissante.
- Curry de Légumes : Un curry léger accompagne très bien l’aiglefin, apportant des saveurs supplémentaires.
- Chou-fleur Gratiné : Un gratin crémeux qui apporte du réconfort et se marie bien avec le lait de coco.
- Brochettes de Légumes : Des brochettes grillées apportent une belle touche colorée et croquante à votre repas.
Erreurs Courantes à Éviter
Il est important de bien préparer votre Aiglefin au lait de coco pour éviter certaines erreurs fréquentes.
- Ne pas assaisonner le poisson – Saler les pavés d’aiglefin avant la cuisson améliore la saveur. Ne négligez pas cette étape essentielle.
- Cuisson trop longue – Mijoter le poisson trop longtemps peut le rendre sec. Respectez le temps de 6 minutes pour une texture parfaite.
- Ignorer la réduction de la sauce – Laisser réduire la sauce renforce ses saveurs. Ne vous précipitez pas, prenez le temps de l’épaissir légèrement.
- Oublier les garnitures – Les condiments comme l’oignon vert et le chili crisp ajoutent du croquant et du goût. N’oubliez pas de les ajouter avant de servir.
- Ne pas ajuster les épices – Les goûts varient, adaptez les épices selon vos préférences. Testez la sauce et ajustez si nécessaire.
Instructions de Conservation et Réchauffage
Conservation au Réfrigérateur
- Durée: Conservez l’aiglefin au lait de coco au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
- Contenant: Utilisez un récipient hermétique pour éviter que le poisson ne sèche.
Congélation Aiglefin au lait de coco
- Durée: Vous pouvez congeler ce plat jusqu’à 3 mois.
- Contenant: Placez-le dans un sac à congélation ou un récipient adapté à la congélation pour une meilleure conservation.
Réchauffage Aiglefin au lait de coco
- Four: Préchauffez à 180°C. Enveloppez le plat dans du papier aluminium et réchauffez pendant environ 15 minutes.
- Micro-ondes: Utilisez un couvercle adapté. Réchauffez par intervalles de 1 minute, en remuant entre chaque intervalle jusqu’à ce que ce soit chaud.
- Cuisinière: Chauffez à feu doux. Ajoutez un peu d’eau ou de lait de coco si nécessaire pour éviter que ça colle.
Questions Fréquentes
Voici quelques questions fréquemment posées sur l’Aiglefin au lait de coco.
Comment choisir un bon aiglefin ?
Choisissez des filets d’aiglefin frais, avec une couleur brillante et une odeur légère de mer. Évitez les filets avec des taches ou des odeurs fortes.
Puis-je utiliser du lait de coco léger ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco léger, mais cela peut affecter la richesse et la texture du plat. Le lait entier apporte plus de crémeux.
Quelle est la meilleure garniture pour l’aiglefin ?
Les oignons verts et le chili crisp sont parfaits pour garnir l’aiglefin au lait de coco, mais vous pouvez aussi essayer des herbes fraîches comme la coriandre.
Combien de temps puis-je conserver ce plat ?
Vous pouvez conserver l’aiglefin au réfrigérateur pendant 2 jours ou le congeler jusqu’à 3 mois sans perte significative de qualité.
Peut-on remplacer l’aiglefin par un autre poisson ?
Oui, d’autres poissons blancs comme le cabillaud ou le tilapia peuvent être utilisés dans cette recette, bien qu’ils aient des textures différentes.
Conclusion
L’Aiglefin au lait de coco est un plat délicieux et facile à préparer qui ravira vos convives. Son mélange harmonieux d’épices et sa texture tendre en font une option idéale pour un dîner exotique. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts en ajoutant des légumes ou en ajustant les épices !

Aiglefin au lait de coco
- Durée totale: 25 minutes
- Rendement: Pour 4 portions 1x
Description
Aiglefin au lait de coco est une recette délicieuse qui marie la tendreté du poisson avec une sauce crémeuse à base de lait de coco et d’épices exotiques. Ce plat savoureux offre une expérience culinaire unique, parfaite pour les dîners en famille ou les occasions spéciales. En seulement 25 minutes, vous pouvez préparer ce délice qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Avec sa simplicité de préparation et ses ingrédients accessibles, l’aiglefin au lait de coco s’impose comme un choix idéal pour tous, même pour ceux qui débutent en cuisine.
Ingrédients
- 675 g de filets d’aiglefin
- 15 ml de gingembre frais haché
- 1 gousse d’ail, hachée
- 398 ml de lait de coco
- 10 ml de sauce de poisson
- 5 ml de cassonade
- 15 ml d’huile végétale
- Oignon vert et lime pour garnir
Instructions
- Saler les pavés d’aiglefin.
- Dans une poêle à feu moyen-élevé, faire revenir le gingembre et l’ail dans l’huile.
- Ajouter le lait de coco, la sauce de poisson et la cassonade. Cuire pendant 1 minute.
- Déposer les pavés d’aiglefin dans la sauce, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 6 minutes.
- Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de servir avec la sauce réduite sur le poisson.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêler
- Cuisine: Cuisine asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 8g
- Sodium: 580mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 19g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 2g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 75mg