Les barres de gâteau au fromage à la citrouille et à la mélasse sont le dessert idéal pour célébrer les saveurs réconfortantes de l’automne. Avec leur texture crémeuse et leur goût riche en épices, elles raviront les papilles de toute votre famille. Que vous les serviez lors d’une réunion familiale ou comme gâterie après le dîner, ces barres sont faciles à préparer et encore plus délicieuses. En utilisant des ingrédients simples comme la purée de citrouille, le fromage à la crème et un soupçon de mélasse, vous obtiendrez une douceur qui comblera toutes vos envies sucrées. De plus, ces barres peuvent être préparées en avance, ce qui vous permettra d’économiser du temps lors des occasions spéciales. Alors préparez-vous à impressionner vos invités avec ce dessert irrésistible qui évoque toutes les bonnes choses de l’automne.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile et Rapide: La préparation de ces barres ne nécessite que quelques étapes simples, parfaites même pour les cuisiniers débutants.
- Saveurs Authentiques: L’association parfaite entre la citrouille et la mélasse crée une profondeur de goût qui rappelle les traditions d’automne.
- Idéal pour Partager: Ces barres se coupent facilement en portions individuelles, idéales pour les fêtes ou les pique-niques.
Ingrédients pour Barres de gâteau au fromage à la citrouille et à la mélasse
Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser ce plat délicieux :
- Purée de Citrouille: Utilisez une purée 100% naturelle pour une saveur authentique; évitez les garnitures pour tarte.
- Fromage à la Crème: Choisissez du fromage à la crème bien crémeux pour obtenir une texture onctueuse dans vos barres.
- Mélasse: Optez pour une mélasse non sulfite pour un goût plus doux et riche.
- Sucrose: Le sucre granulé apporte douceur et équilibre aux autres saveurs du dessert.
- Farine Tout Usage: Elle sert de base pour créer une texture solide tout en étant moelleuse.
Pour le mélange d’épices :
- Cannelle: Indispensable pour donner cette note chaleureuse typique des desserts d’automne.
- Noix Muscade: Ajoute une profondeur aromatique unique qu’il ne faut pas négliger.
The full ingredients list, including measurements, is provided in the recipe card directly below.
Comment faire Barres de gâteau au fromage à la citrouille et à la mélasse
Suivez ces étapes simples pour préparer ce plat délicieux :
Step 1: Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Préparez un moule carré en le tapissant de papier sulfurisé ou en le graissant légèrement.
Step 2: Préparez le mélange du fond
Dans un grand bol, combinez la farine tout usage avec le sucre granulé et les épices (cannelle et noix muscade). Ajoutez ensuite le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Step 3: Étalez le mélange dans le moule
Versez ce mélange dans le moule préparé et étalez-le uniformément. Enfournez pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Step 4: Préparez le mélange au fromage
Dans un autre bol, battez ensemble le fromage à la crème ramolli avec le reste du sucre granuleux jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez ensuite la purée de citrouille, les œufs et enfin la mélasse.
Step 5: Versez sur le fond cuit
Une fois que votre fond est prêt, sortez-le du four et versez délicatement votre mélange au fromage dessus. Étalez uniformément avec une spatule.
Step 6: Cuisson finale
Remettez au four pendant environ 25-30 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris. Laissez refroidir avant de couper en carrés.
Servez vos barres avec un filet supplémentaire de mélasse sur le dessus pour une touche finale délicieuse !
Trucs et astuces
Voici quelques conseils utiles pour garantir les meilleurs résultats :
- Ingrédients Tempérés: Laissez tous vos ingrédients revenir à température ambiante avant utilisation pour favoriser un mélange homogène.
- Évitez les Grumeaux: Battez bien votre mélange au fromage afin d’éviter des grumeaux désagréables dans vos barres.
- Conservation Optimale: Conservez vos barres dans un récipient hermétique au réfrigérateur; elles se conservent bien pendant plusieurs jours.
Comment servir Barres de gâteau au fromage à la citrouille et à la mélasse
This Barres de gâteau au fromage à la citrouille et à la mélasse is versatile and pairs wonderfully with:
- Café épicé: Une tasse de café avec des épices réchauffe le palais et complète la douceur des barres.
- Crème fouettée: Ajoute une texture légère et aérienne, équilibrant la richesse du gâteau au fromage.
- Glace à la vanille: Le contraste entre le chaud et le froid crée une expérience gustative inoubliable.
Préparation à l’avance et stockage
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- Make Ahead: Préparez les barres jusqu’à deux jours avant de servir. Conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour maintenir leur fraîcheur.
- Storing: Les restes peuvent être conservés jusqu’à cinq jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour une conservation plus longue, pensez à les congeler dans un film plastique pour éviter les brûlures de congélation.
- Reheating: Pour réchauffer, préchauffez votre four à 180°C (350°F). Placez les barres sur une plaque de cuisson pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes sans devenir sèches.
Suggestions pour Barres de gâteau au fromage à la citrouille et à la mélasse :
Ne pas trop cuire les barres
Une des erreurs courantes lors de la préparation des barres de gâteau au fromage à la citrouille et à la mélasse est de les cuire trop longtemps. Une cuisson excessive peut rendre les barres sèches et altérer leur texture crémeuse. Surveillez attentivement le temps de cuisson, surtout vers la fin. Les barres doivent être légèrement fermes au centre mais encore un peu moelleuses. Retirez-les du four lorsque les bords sont dorés, mais que le centre semble encore un peu instable. Cela garantira que vos barres restent délicieusement fondantes.
Négliger le refroidissement
Laisser vos barres de gâteau au fromage à la citrouille et à la mélasse refroidir correctement est essentiel pour obtenir une bonne texture. Si vous coupez les barres alors qu’elles sont encore chaudes, elles peuvent s’effondrer et devenir difficilement manipulables. Il est recommandé de laisser les barres refroidir complètement dans le plat avant de les transférer au réfrigérateur pour qu’elles prennent bien. Un temps de repos au frais d’au moins deux heures permettra aux saveurs de se développer et à la texture de se raffermir.
Oublier d’utiliser des ingrédients à température ambiante
Utiliser des ingrédients froids directement du réfrigérateur peut affecter l’homogénéité de votre mélange. Pour préparer des barres de gâteau au fromage à la citrouille et à la mélasse, assurez-vous que le fromage à la crème et les autres ingrédients sont à température ambiante. Cela facilite le mélange et permet d’obtenir une texture lisse sans grumeaux. Prendre quelques minutes pour sortir vos ingrédients avant de commencer peut faire toute la différence dans le résultat final.
Ne pas ajuster les épices
Les épices jouent un rôle crucial dans l’arôme et le goût des barres de gâteau au fromage à la citrouille et à la mélasse. Évitez d’ignorer cette étape en omettant ou en sous-dosant des épices comme la cannelle, le gingembre ou le muscade. Ces saveurs réchauffent le palais et complètent merveilleusement bien la douceur naturelle de la citrouille et du caramel de mélasse. N’hésitez pas à goûter votre mélange avant de le verser dans le plat pour ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
FAQs :
Comment conserver les barres de gâteau au fromage ?
Pour conserver vos barres de gâteau au fromage à la citrouille et à la mélasse, placez-les dans un conteneur hermétique après qu’elles aient complètement refroidi. Vous pouvez les garder au réfrigérateur pendant environ une semaine. Si vous souhaitez prolonger leur durée de vie, vous pouvez également congeler les barres dans un sachet hermétique ou un contenant adapté au congélateur pendant jusqu’à trois mois. Pour déguster, laissez simplement décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.
Peut-on remplacer certains ingrédients ?
Oui, il est possible d’adapter cette recette selon vos préférences ou restrictions alimentaires. Par exemple, si vous êtes allergique aux produits laitiers, utilisez du fromage végétalien ou du yaourt sans lactose comme substitut au fromage à la crème traditionnel. Vous pouvez également remplacer la mélasse par du sirop d’érable ou du miel pour apporter une douceur différente tout en conservant une belle couleur dorée aux barres.
Quelle est l’origine des barres de gâteau au fromage à la citrouille ?
Les barres de gâteau au fromage à la citrouille ont émergé aux États-Unis, particulièrement associées aux célébrations automnales comme Halloween et Thanksgiving. La combinaison classique de citrouille épicée et de cheesecake a su séduire les amateurs sucrés depuis des générations. Ces desserts sont devenus populaires pour leur facilité d’utilisation lors des rassemblements familiaux où il est important d’avoir quelque chose qui plaît à tout le monde.
Peut-on ajouter des garnitures sur les barres ?
Absolument ! Les garnitures ajoutent une belle touche finale et enrichissent l’expérience gustative des barres de gâteau au fromage à la citrouille et à la mélasse. Pensez aux noix hachées, aux miettes de biscuits Graham ou même un filet supplémentaire de caramel ou une chantilly légère sur le dessus. Ces ajouts non seulement embellissent visuellement vos créations mais apportent aussi une texture croquante qui contraste avec le crémeux du cheesecake.
Conclusion pour Barres de gâteau au fromage à la citrouille et à la mélasse :
Les barres de gâteau au fromage à la citrouille et à la mélasse constituent un dessert délicieux qui ravira vos invités lors des événements automnaux ou simplement pour satisfaire vos envies sucrées tout au long de l’année. En évitant certaines erreurs courantes telles que trop cuire ou ne pas ajuster les épices, vous garantirez une texture parfaite et des saveurs équilibrées. N’oubliez pas d’utiliser des ingrédients frais et d’accorder suffisamment de temps pour refroidir vos créations avant dégustation. Que ce soit en ajoutant une touche personnelle avec des garnitures ou en conservant soigneusement vos barres, ces délicieuses douceurs resteront inoubliables!

Barres de gâteau au fromage à la citrouille et à la mélasse
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 12 portions 1x
Description
Découvrez les barres de gâteau au fromage à la citrouille et à la mélasse, un dessert réconfortant parfait pour l’automne. Avec leur texture crémeuse et leur goût riche en épices, ces barres raviront toute la famille lors de vos repas festifs. Faciles à préparer, elles nécessitent des ingrédients simples comme de la purée de citrouille, du fromage à la crème et une touche de mélasse. Que ce soit pour une réunion familiale ou une simple envie sucrée, ces barres sont idéales. Préparez-les à l’avance pour gagner du temps et impressionner vos invités avec ce délice automnal irrésistible.
Ingredients
- 200 g de purée de citrouille
- 400 g de fromage à la crème
- 100 g de mélasse
- 150 g de sucre granulé
- 150 g de farine tout usage
- cannelle et noix muscade
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et préparez un moule carré.
- Mélangez la farine, le sucre et les épices dans un grand bol. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Étalez le mélange au fond du moule et précuisez pendant 10 minutes.
- Dans un autre bol, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporez la purée de citrouille, les œufs et la mélasse.
- Versez le mélange sur le fond précuit et faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que presque pris.
- Laissez refroidir avant de couper en carrés.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Automnal
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 197
- Sugar: 12g
- Sodium: 150mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg
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